腊八蒜，一般多是在腊月初八的时候进行腌制，所以被称为“腊八蒜”。腊八蒜要加水吗？要放在有阳光的地方吗？
腊八蒜要加水吗：
在腌制的过程中，腊八蒜是不用加水的。
腊八蒜在腌制的过程是不可以加水的，醋里面也不需要加水，如果加了水的话，蒜容易坏从而腌制失败，所以在腌制腊八蒜的过程中千万不要加水。
一定要注意，在腌制的时候不要加水，如果在腌制的过程中加了水，那么大蒜就很容易变质。
腊八蒜的做法：
1、大蒜去皮，用水洗后控水晾干。
2、把大蒜装进一个无油无水的干净玻璃容器。
3、然后在玻璃容器中倒入米醋，米醋要刚好没过大蒜。
4、瓶口处要密封，然后盖上盖子。
5、放置7天左右，蒜头都湛青碧绿了就可以吃了。
腊八蒜要放在有阳光的地方吗：
腌制好的腊八蒜，最好不要放在有阳光的地方，而应该放在阴凉、低温的地方保存，也可以放在冰箱冷藏室保存。
腊八蒜的做法是非常简单的，不过有一些细节还是需要注意一下：需要用紫皮蒜和米醋、切掉蒜根、忌水忌油、阴凉低温保存。其实现在家家都有冰箱，一年四季都是可以做腊八蒜吃的，腊八蒜吃完以后，里面的醋不要扔，可以用来蘸饺子、拌凉菜。
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